Sandra Massebeuf vous donne rendez-vous avec le goût !
Le Goût avec un grand G ou l’art de manger équilibré, sainement et avec plaisir…
Installée à Quimper depuis une quinzaine d’année, Sandra Massebeuf a créé en 2016 Les Rendez-Vous O Goût, une entreprise originale qui pourrait bien changer votre façon de voir les fruits et légumes. Cette création d’entreprise était pour elle comme une suite logique dans son parcours professionnel puisqu’elle avait déjà une expérience de 10 ans dans les industries agro-alimentaires en qualité et en laboratoire, et qu’elle a ensuite passé une licence Aliments et Santé sur Quimper. Les Rendez-Vous O Goût est né de cette volonté de se tourner vers une alimentation plus saine et moins industrielle.
Elle nous présente ici, sous forme d’une interview, son entreprise et ses ateliers à destination des enfants, et nous livre également quelques astuces pour faire aimer les fruits (et surtout les légumes) aux enfants, et nous propose même une bien sympathique recette pleine de vitamines !
En quoi consistent « Les Rendez-vous O Goût » ?
Sandra : Les Rendez-Vous O Goût sont des ateliers O goût, des animations pédagogiques autour de l’alimentation. Ils se déroulent sous la forme d’ateliers de découvertes et sous forme de jeux, de dégustations des fruits et légumes de saison et des produits locaux. L’idée est de faire découvrir des saveurs nouvelles, ou pas, de manière ludique. Cela permet de casser les barrières gustatives qui sont trop présentes et de créer un éveil sensoriel pendant ces ateliers.
Ces ateliers s’adressent aux tout-petits, aussi bien qu’aux adultes :
-J’interviens au sein d’une classe, d’une école, d’une restauration collective, d’un collège…
-J’interviens aussi au sein d’un lieu plus privé : MPT, café-poussette, des lieux pour enfants… Cela se déroule sur un temps plus court et avec un public plus restreint (enfants, parents-enfants, assistantes maternelles…).
-J’interviens également à la demande pour la création d’évènements autour de l’alimentation (ex : ateliers de cuisine éducatifs), et depuis peu je travaille également avec les adultes (EHPAD, ateliers d’insertion…).
Quelle était votre motivation lorsque vous avez créé « Les Rendez-vous O goût » ?
Sandra : La création des Rendez-Vous O Goût est venue de la constatation que bonne alimentation et enfants était souvent antagoniste. Les ateliers « O » goût sont là pour casser ces barrières gustatives tout en s’amusant.
L’idée est de faire découvrir qu’une alimentation équilibrée, ce n’est pas compliqué au quotidien. Il est important de prendre de bonnes pratiques alimentaires dès son plus jeune âge, beaucoup de choses se jouent à ce moment-là. Mes objectifs sont alors de faire changer notre façon de s’alimenter ; l’idée n’est pas de tout révolutionner en donnant des leçons de morale : il faut que cela se fasse de façon pédagogique et c’est un travail au quotidien avec tous les publics. Il y a déjà beaucoup d’actions qui sont mises en place par des organismes de santé, et pour les adultes c’est une autre façon de consommer qui est entrain de se mettre en place depuis quelques années.
Vous proposez des ateliers à destination des enfants. En quoi consistent ces ateliers ?
Sandra :Tout dépend du public visé et de l’endroit où les séances se déroulent, ou encore du nombre de séances. Si je prends comme exemple un atelier dans une classe, un centre aéré…il se divise en 2 parties :
-Une présentation des Rendez Vous O Goût, puis je fais découvrir un panier de fruits et légumes de saison, et tout ça sous la forme d’une discussion avec le jeune public.
-Dans un 2ème temps : c’est l’activité pratique où les élèves participent. Cela peut prendre la forme de dégustations, d’ateliers sensoriels, d’ateliers de cuisine. Les enfants travaillent seul ou en groupe.
-Puis je termine avec un retour pour voir ce qu’ils ont aimé, ce qu’ils ont appris.
Quelle est votre plus belle récompense lors des ateliers enfants ?
Sandra : Lorsqu’à la fin de l’atelier les enfants ont retenu le nom d’un nouveau fruit ou légume, lorsqu’ils ont compris que chacun était différent et qu’on pouvait aimer un aliment ou un plat que les copains n’aiment pas, lorsqu’ils goûtent avant de dire je n’aime pas, et lorsqu’ils pensent à moi quand ils seront devant leur assiette.
Que pouvez-vous conseiller aux familles pour les aider à manger plus sainement et à améliorer leur alimentation ?
Sandra : Je ne suis pas là pour tout révolutionner, mais en pensant tout simplement que les fruits et légumes sont différents à chaque saison c’est déjà un grand pas de fait ; ainsi une fraise au mois de février n’est pas très sucrée voir même insipide. On peut manger de tout mais en portion normale, et surtout varier son alimentation. Pour un nouveau plat, il faut le goûter plusieurs fois avant de dire « je n’aime pas. »
Pour s’alimenter plus sainement, il y a aussi des marchés en semaine ou le week-end autour de chez nous ; il y a aussi des Amaps, des organismes où l’on peut récupérer des paniers de fruits et légumes cultivés autour de chez nous. Par ailleurs, les grandes surfaces travaillent de plus en plus avec des cultivateurs régionaux et vendent de moins en moins de produits venant de l’autre bout de la planète.
Auriez-vous des conseils à donner aux parents pour les aider à donner envie aux enfants de manger des légumes ?
Sandra : Pour donner envie de manger plus de légumes, il faut donner envie à l’enfant de les manger : des haricots à l’eau sans rien avec, ça ne donne pas très envie ! On peut les cuisiner sous différentes formes : cru, cuit, râpés, en morceaux ; on peut les mélanger avec d’autres légumes qu’ils aiment ; on peut aussi leur proposer le légume dans une tarte, un cake, des beignets. Pour des légumes qui ont un goût amer, on peut rajouter des épices pour relever le goût. Une bonne astuce pour leur faire découvrir de nouveaux légumes, c’est de les cuisiner avec eux.
Beaucoup d’enfants connaissent seulement les légumes en boites ou congelés, donc pas entiers.
Il est important qu’ils puissent les toucher, les éplucher, les râper, les couper, tout ça sous la 
surveillance d’un adulte. On peut aussi faire les courses avec eux, aller les ramasser chez un cultivateur. Quand c’est possible et qu’on a la place c’est idéal d’avoir un potager.
Et puis, un petit plus, c’est que les parents aiment aussi les légumes : si un adulte fait la moue face à son assiette, l’enfant aura tout simplement tendance à l’imiter.
Auriez-vous une idée de recette simple avec un fruit ou légume de saison, à réaliser pour les enfants ou avec les enfants ?
Sandra : Je vous propose la recette d’un smoothie sucré-acidulé.
Ingrédients : Kiwi :1 / Pommes : 5 / Citron : 1 / Orange : 1 / Arôme vanille : une cuillère à café / Miel : une cuillère à café / Un peu d’eau
La recette : On épluche tous les fruits et on les coupe en petits morceaux. On presse le citron. On les met dans des ramequins On incorpore dans ce sens dans le saladier : 1er pomme, 2ème orange, 3ème kiwi. Rajouter les arômes et les épices : la vanille, le miel. On rajoute le jus au mélange. On mélange, on rajoute de l’eau. On mixe les fruits dans le Blender. Et c’est prêt !
Merci beaucoup Sandra d’avoir pris le temps de répondre à nos questions et de nous avoir donné plein d’astuces sympas !
Pour contacter Sandra :
Tel : 06 23 66 39 32 / Mail : lesrendezvousogout@gmail.com
Facebook Les Rendez-Vous O Goût
Sandra se déplace sur toute la Bretagne en fonction de la demande
Interview réalisée en février 2018
